Martes, 16 Julio 2013 18:25 Publicado en Nutrición

 

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Consúmela este verano 

Ideal para consumir en el verano, la sandía es la fruta que más cantidad de agua contiene (95% de su peso), además sus aportes calóricos son muy bajos, lo que la convierte en la fruta ideal para perder peso.

La sandia es ideal para calmar la sed, además su alto contenido en agua estimula los riñones para que funcionen con más eficiencia, facilitando la eliminación de sustancias de desecho y toxinas, y mejorando la función renal.

La pulpa rosada y roja de la sandía contiene licopeno. Numerosos estudios científicos han puesto de manifiesto que el licopeno tiene propiedades antioxidantes y que, incluyendo en la dieta alimentos ricos en dicha sustancia, se reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer en general, y de páncreas, pulmón, colon y de próstata, en particular.

Asimismo, el licopeno, por su actividad antioxidante, actúa contra los radicales libres, sustancias nocivas para el organismo, lo que justifica el papel del consumo de sandía en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Por otra parte, los estudios continuados sobre los carotenoides, entre los que se encuentra el licopeno, ofrecen pruebas que avalan la existencia de una serie de acciones biológicas de estas sustancias, como efectos beneficiosos sobre el sistema inmunológico y el control del crecimiento y de la diferenciación celular.

Dado que es una de las frutas menos abundantes en potasio, las personas que sufren de insuficiencia renal y siguen una dieta controlada en este mineral, pueden consumirla con moderación, pero en mayor cantidad que la mayoría de las frutas.

 

Martes, 09 Julio 2013 19:22 Publicado en Nutrición

 

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Tu cuerpo te lo agradecerá

Es temporada de uva, se produce localmente, es deliciosa y los beneficios de comerla son realmente muy buenos. Aquí te damos excelentes razones para comerlas e incluirlas en tu dieta diaria.

• Son un poderoso antioxidante natural, además son un alcalinizante natural y purifican la sangre.

• Poseen un efecto diurético que favorece a quienes padecen de hiperuricemia o gota y litiasis renal, hipertensión arterial u otras enfermedades asociadas a retención de líquidos.

• Contienen resveratrol un compuesto que ayuda a evitar el desarrollo de células cancerígenas.

• Son potentes bactericidas ya que contienen además taninos y ácidos cafeicos.

• Limpian los intestinos y evita el estreñimiento.

• Excelente fuente de azúcar y carbohidratos para generar energía.

• Aplicadas tópicamente, las uvas son ideales para la belleza de la piel, ya que permiten una correcta hidratación.

• La pulpa en el rostro durante media hora elimina arrugas, marcas de expresión y la resequedad de la piel.

• El jugo puede ayudarte a tratar eczemas, picazón, granos o conjuntivitis.

• Son buenas para la hipertensión arterial, así como para prevenir la formación de cataratas, protegiendo la visión, y ayudando a prevenir la inflamación.

 

Martes, 02 Julio 2013 17:10 Publicado en Nutrición

 

 

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Por Rebeca Serrano Acedo
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¿Sabías que la recomendación de consumir variedad y balancear alimentos tiene su razón de ser? Cada uno cuenta con distintas propiedades y aporta diferente nutrición. La dieta mexicana puede ser tan saludable (más de lo que imaginamos) o dañina como la queramos hacer. Los invito a conocer el “Top 10” para aprovechar al máximo sus comidas:

 

1. Frijol: Rico en proteína, fibra, y muy bajo en grasa. Es noble y se mezcla bien con muchos platillos. Su contenido de fibra y proteína ayudan a mantener saciedad durante el día.

2. Leche: Alimento principal del recién nacido. Rica en Calcio (mineral principal en la dieta), Vitamina D, proteína, y baja en índice glucémico. Podemos elegirla en diferentes presentaciones y utilizarla en diferentes recetas.

3. Soya: En ocasiones utilizada como alternativa a los productos de origen animal. Es considerada casi como una proteína completa y adopta el sabor del condimento con el que se preparara.

4. Camote: En ocasiones éste tubérculo es olvidado. Sus propiedades calóricas son similares a las de su hermana papa, pero mucho más rico en Vitamina A y Vitamina C (antioxidantes potentes). A demás le da un giro y sabor interesante a nuestra cocina.

5. Granada: Rica en antioxidantes para combatir cáncer y envejecimiento. Sería interesante ver que éste fruto fuera utilizado más frecuentemente; además, a los niños les fascina.

6. Nopal: Verdura que llega a la mesa mexicana en diferentes presentaciones y platillos, hasta en jugos de fruta. Aunque sus propiedades son similares a las de cualquier verdura, se ha considerado a como un producto especial para bajar de peso. La realidad es que es muy bajo en calorías y su mayor aporte es el de Vitamina C y fibra.

7. Acelga: Rica en potasio, vitamina K, y ácido fólico. Suficientemente noble para consumirse cruda, cocida, en platillos, licuados, y ensaladas.
8. Pimiento: Este fruto (por su semilla) lo encontramos en un abanico de colores. Rico en vitamina C y ácido fólico. Delicioso en todas sus presentaciones.

9. Atún: Rico en proteína y muy económico. Se puede conseguir en forma de filete (bajo en sodio), o en paquete, no solo en lata. Consúmase un máximo de dos veces por semana ya que es de alto contenido en mercurio (tóxico).

10. Huevo: Una proteína completa y de lo más económica. Aunque es controversial por el contenido de colesterol en la yema, se estudia que es un tipo de colesterol benigno y no representa daño para nuestra salud.

 


Lic. en Nutrición REBECA SERRANO ACEDO
Arizona State University, Ced. Prof. 01, SSA 68/11
Centro Médico del Río, sección 2E
Tel. (662) 217-3108
Hillo. Son. Mex.

 

 
 

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