Sábado, 25 Mayo 2013 18:23 Publicado en Nutrición

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Los nopales son un alimento mexicano por excelencia que aportan múltiples beneficios a tu cuerpo, además son deliciosos y fáciles de preparar.

El nopal se puede preparar en escabeche, caldos, y sopas, en ensaladas o en guisados, en platos fuertes, como antojitos, en salsas, bebidas, postres, mermeladas y un sinfín de usos alimenticios que se le puede dar a esta planta tan rica en propiedades.

Su principal atractivo es que contiene una gran cantidad de fibra dietética (soluble e insoluble): 2 g de fibra en una taza. La fibra insoluble puede prevenir y aliviar el estreñimiento y las hemorroides al mismo tiempo que previene la aparición de cáncer de colon. La fibra soluble, se ha usado en muchos padecimientos porque su presencia en el tubo digestivo retarda la absorción de nutrimentos y hace que estos no pasen a la sangre rápidamente. También son una buena fuente de calcio, ya que en 100 g de nopales, hay aproximadamente 80 mg de calcio.

Los nopales son ideales para perder peso; la gran cantidad de fibra que tienen, ayuda retardar el tiempo en que se absorben los nutrimentos y entran a la sangre y por lo tanto facilita su eliminación. También, las fibras insolubles que contienen, crean una sensación de saciedad, haciendo que disminuya el hambre de las personas y ayudan a una buena digestión. Así mismo, las proteínas vegetales promueven la movilización de líquidos en el torrente sanguíneo disminuyéndose la celulitis y la retención de líquidos.

Se han llevado a cabo investigaciones en el Instituto Politécnico Nacional, donde se documenta que el nopal disminuye las concentraciones de glucosa en sangre. En estos estudios se ha demostrado que la ingestión de nopal antes de cada alimento, durante 10 días, provoca la disminución del peso corporal y reduce las concentraciones de glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre.

En personas con colesterol elevado se ha demostrado que, el consumo de nopal, ayuda a eliminarlo evitando que se absorba gran parte de éste y así no se acumula en venas y arterias. Los aminoácidos, la fibra y la niacina contenida en el nopal previenen que el exceso de azúcar en la sangre se convierta en grasa, mientras que por otro lado, actúa metabolizando la grasa y los ácidos grasos reduciendo así el colesterol.

Se sabe también que las fibras vegetales y los mucílagos controlan el exceso de ácidos gástricos y protegen la mucosa gastrointestinal previniendo así, las úlceras gástricas y todo ese tipo de afecciones. El Nopal contiene vitaminas A, Complejo B, C, minerales: Calcio, Magnesio, Sodio, Potasio, Hierro y fibras en lignina, celulosa, hemicelulosa, pectina, y mucílagos que en conjunto con los 17 aminoácidos ayudan a eliminar toxinas. Las toxinas ambientales provocadas por el alcohol y el humo del cigarro que inhiben el sistema inmunológico del cuerpo, son eliminadas por el nopal. También limpia el colon ya que contiene fibras dietéticas solubles e insolubles. Las fibras dietéticas insolubles, absorben agua y aceleran el paso de los alimentos por el tracto digestivo y contribuyen a regular el movimiento intestinal, además, la presencia de las fibras insolubles en el colon ayudan a diluir la concentración de cancerígenos que pudieran estar presentes.

 

Sábado, 04 Mayo 2013 18:26 Publicado en Nutrición
 
Cuerpo-sano-comida-sana

Comer sano no significa que dejarás de comer muchísimas cosas o que no podrás ir a restaurantes y reuniones con los amigos, mucho menos que tendrás que comprar alimentos carísimos y siempre light, simplemente es un estilo de vida.

Te presentamos unos prácticos consejos para comer sano dentro y fuera de casa:

Come alimentos enteros: Esto es, mientras más cerca este un alimento de su estado natural, mas nutrientes tendrá. Por ejemplo, las frutas, las verduras y las nueces son alimentos ricos en nutrientes, mientras que las sopas instantáneas, las papitas y los pasteles son alimentos procesados bajos en nutrientes. Adopta esta práctica en todas las comidas diarias y alcanzaras niveles óptimos de nutrición, además te ayudará a vigilar tu peso.

Platillos light: La mayoría de los restaurantes ya están incluyendo en sus menús algunos platillos light, que van con el mismo sabor pero con menos calorías. No tengas miedo pedirlos, estos alimentos por lo general tienen menos grasa y puedes acompañarlos de alguna bebida como jamaica o limonada en lugar del refresco. Ten cuidado con las porciones, el hecho de que sean light no significa que puedes comerlos en mayor cantidad, ni que tengas que acabar con todo el plato.

Lee las etiquetas: En el mercado podemos encontrar gran variedad de productos que presumen de ser “nutritivos” pero no lo son, siempre debemos estar atentos de la tabla nutricional. Por ejemplo, cuando compres yogurt busca la cantidad total de carbohidratos e identifica que cantidad de estos corresponde a la azúcar. Por lo general el porcentaje de azúcar debe ser menor que la mitad del contenido total de carbohidratos. En las barritas debes ver la cantidad total de calorías y grasa, esta última debe corresponder al máximo un 25 % de las calorías totales, por ejemplo, una barrita nutritiva deberá contener de 100 a 150 calorías únicamente y un máximo 4 g de grasa total.

El alcohol, ¿bueno o malo?: Existe evidencia de que el vino contiene antioxidantes y que si lo consumimos en cantidades moderadas puede disminuir el riesgo de padecer enfermedades del corazón. Pero como la realidad es que muchos pueden beber más de la cuenta, en estos casos los efectos positivos del alcohol se ven anulados por los negativos. Para minimizar daños a la salud debemos restringir el consumo de alcohol a no más de dos tragos diarios (en promedio), no pasarse de cuatro tragos en un día y dejar algunos días a la semana libres de alcohol.

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Sábado, 04 Mayo 2013 18:23 Publicado en Nutrición
 
Consejos-para-bajar-de-peso

1. Toma mínimo al día ocho vasos de agua, ya que te hidratará y ayudará a tus riñones a eliminar los desechos de tu organismo.

2. Evita comer alimentos chatarra.

3.
Desayuna siempre 30 minutos después de despertar.

4.
Procura comer 5 veces al día para que tu metabolismo se active adecuadamente.

5.
Utiliza aceite de canola, uva o de maíz para cocinar.

6.
Complementa tu nutrición con un multivitamínico.

7.
Evita el uso de aceites vegetales.

8.
Evita consumir alimentos procesados.

9.
Procura el consumo de alimentos más naturales e integrales y menos refinados.

10.
Come con moderación.

11.
Consume más pescado, mariscos y vegetales de hojas verdes, de preferencia oscuras que te proporcionarán hierro.

12.
Disminuye el consumo de carne roja a una o dos veces por semana.

13.
Aumenta el consumo de frutas y verduras frescas en general y come con moderación leguminosas y cereales.

14.
Evita el consumo de productos de soya no fermentados.

15.
Evita el uso de azúcar refinada.

16.
Haz ejercicio de 4 a 6 días por semana.

17.
Toma jugos naturales; de preferencia no mezcles cítricos con otras frutas.

18.
Evita el alcohol, ya que es una fuente muy alta de hidratos de carbono.

19.
Evita a toda costa los dulces, chocolates y helados; y los alimentos muy condimentados.

20.
Cuando dentro de nuestra dieta esté incluido el arroz, éste debe ser integral y al vapor, no frito.

 

 

 
 

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