Lunes, 27 Noviembre 2017 18:06

Disfrutando las posadas

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La época navideña es un periodo del año donde los alimentos y bebidas juegan un papel importante. La abundancia de comidas y postres, así como el abuso de bebidas azucaradas y alcohólicas, puede hacernos caer en excesos y convertirse en un problema. Esta época no es motivo para subir de peso, es responsabilidad de cada persona seleccionar de manera inteligente lo que consumirá en las ocasiones especiales; por supuesto, no se trata de privarse de las delicias de la temporada, sino de moderarse.

Los menús navideños, además de ser abundantes, poseen un alto contenido de energía (kcal), grasa, carbohidratos e irritantes. Un adulto promedio requiere alrededor de 2000 kcal al día y si se encuentra cuidado su peso y grasa corporal puede ser que deba consumir entre 1500 y 1800 kcal.

Esto no sólo atenta contra la salud de una persona, sino que puede dar lugar a que se presenten nauseas, dolor de estómago, inflamación abdominal, flatulencias, etc.

Consejos para comer rico y saludable

•Llega sin mucha hambre al lugar donde será el festejo. Tomar un vaso de agua grande y/o consumir una fruta o verduras en casa (como pepino, zanahoria cruda, ensalada, etc.) te ayudará a no consentirte demasiado con la comida en tu reunión.

•Reduce o elimina el pan y los totopos extra, así como los entremeses si planeas consumir alguno de los platillos principales.

•Antes de servirte de todo, coloca en tu plato una buena cantidad de ensalada y verduras, luego sírvete un poco de lo demás.

•Si la porción es muy grande, redúcela a un tamaño razonable.

•No repitas. Come despacio y tranquilamente, disfrutando de la buena compañía.

•Cuidado con las bebidas azucaradas y alcohólicas, sobre todo si se combinan. Los cocteles pueden llegar a triplicar las kcal que aportan.

•No dejes de lado el ejercicio físico diario.

•El secreto yace en la moderación. Come a gusto, pero sin excesos.

Otras alternativas: adapta las recetas

•Cocina tus alimentos al vapor, al horno o a la plancha.
•Busca cortes de carne sin grasa visible y pollo sin piel.
•Elimina las partes grasosas de la pierna de cerdo antes de cocinarla.
•Evita los aderezos y cremas espesas.
•Utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla o margarina.
•Incluye verduras y frutas en los platillos.

El postre
Evitar los postres en Navidad es casi imposible, pero puedes tomar medidas. Al preparar el pastel, reduce a la mitad los huevos con yema y para la otra mitad usa sólo las claras. Elige frutas frescas en vez de que sean en almíbar. También puedes utilizar: trozos de chocolate amargo, mazapanes, turrones y dulces caseros con ingredientes naturales y grasas saludables.

MC. Ana Teresa Limón Miró
Licenciada en Nutrición
Educadora en Diabetes
Maestría en Ciencias de la Salud (Universidad de Sonora)
Estudiante de Doctorado en Ciencias Opción Terminal Nutrición (CIAD).
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