Viernes, 20 Febrero 2015 18:58 Publicado en Cocina rico

 

cocinarico20febrero

Ingredientes 

2 medias pechugas de pollo sin piel y sin hueso
2 manojos de espinacas, desinfectadas y cortadas en tiritas
2 elotes cocidos y desgranados o 1 lata de elotes
¼ cebolla rebanada
250 ml de crema
1 cda. de consomé de pollo
⅓ taza de agua
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Salpimienta el pollo y fríelo en una sartén con un poco de aceite y la cebolla.

Ya que estén cocidas las pechugas de pollo, agrega el elote, y las espinacas. Agrega un poco de sal por encima de éstas y tapa. Baja el fuego.

Cuando las espinacas se sientan tiernas, agrega el consomé de pollo diluido en el tercio de taza de agua, y deja en el fuego.

En un par de minutos, comenzará a hervir, es entonces cuando debes agregar poco a poco la crema y mezclar hasta integrar bien.

Deja en el fuego entre 4 o 5 minutos más y sirve.

Viernes, 13 Febrero 2015 18:33 Publicado en Cocina rico

 

cocinarico13febrero

Ingredientes

• ¼ taza de agua hirviendo

• 1 caja pequeña de gelatina Jello sin azúcar sabor frambuesa

• 12 oz de yogur griego sabor vainilla

• 1 taza (8 onzas) de crema batida o Cool Whip, descongelado

• 2 (4 onzas) paquetes costras de galleta para mini pay - 12 tartaletas en total 

Instrucciones

1. Coloque las costras para pay o mini pay en una bandeja.

2. Lleve el agua a ebullición.

3. Coloque la gelatina en un recipiente resistente al calor, seguido por añadir el agua hirviendo. Disuelva.

4. Deje enfriar un poco la mezcla.

5. Añadir el yogur y la crema batida. Mezclar suavemente hasta que estén bien incorporados.

6. Vierta la mezcla de yogur en el molde para pay y refrigere por 2-3 horas.

7. Adornar con una cucharada de crema batida, frambuesas frescas y hojas de menta.

8. Servir inmediatamente.

Viernes, 06 Febrero 2015 19:56 Publicado en Cocina rico

 

cocinarico06febrero

Ingredientes:

½ libra (8 oz.) de pasta
½ libra de tocino sin cocinar en trocitos
½ libra de espárragos, en trocitos de aproximadamente de 2 centímetros
½ taza de vino blanco seco
½ taza de queso parmesano

Instrucciones:

Cocer la pasta en una olla grande de agua salada al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, añadir el tocino en una sartén mediana. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes.

Retire el tocino con una espumadera y reservar. Añadir los espárragos a la sartén y rehogar en la grasa de tocino durante unos 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidos.

Retire los espárragos con un escurridor, y dejar de lado con el tocino.

Poco a poco agregue el vino blanco a la sartén. Continuar la cocción durante 5 minutos, o hasta que el vino se haya reducido a la mitad.

Cuando la pasta esté cocida, escurrir. A continuación, añadir la pasta, espárragos, tocino y 1/4 taza de queso parmesano a la sartén, y revuelva hasta que se mezclen. Espolvorea la pasta con el queso parmesano restante y servir inmediatamente.

 
 

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