Viernes, 12 Septiembre 2014 19:10 Publicado en Cocina rico

 

cocinarico12septiembre

Ingredientes:

½ kilo de tortillas cortada en triángulos
Aceite en Spray
4 jitomates
½ cebolla blanca
1 diente de ajo
200 gramos de crema
6 chiles chipotles
180 gramos de queso para gratinar
1 taza de pollo deshebrado
Sal
Pimienta

Preparación:

Ya que tenemos cortadas las tortillas, vamos a ponerlas en una charola para meter al horno, las roseamos con un poco de aceite y metemos al horno a 180°C por 15 minutos, quedarán listos tus totopos sin tanta grasa.
En un comal vamos asar los jitomates, la cebolla, el ajo ya que estén listos vamos a licuar todo y agregamos el chipotle, colamos y la ponemos a sazonar con sal y pimienta. Ya que esté lista la salsa la dejamos enfriar un poco para poder mezclar con la crema.
En un molde para hornear montamos las tortillas las bañamos con la salsa, añadimos el pollo, el queso para derretir. Por último los metemos a hornear por 15 minutos a 120°C y listos tus chilaquiles.

Viernes, 05 Septiembre 2014 19:06 Publicado en Cocina rico

 

05septiembrecocinarico

Ingredientes:

• 1 queso panela
• 1 diente de ajo grande
• ¼ de taza de hojas de cilantro
• ¼ de taza de hojas de perejil
• ¼ de taza de hojas de albahaca
• 1 cucharada de hojas de orégano fresco
• ½ taza de aceite de oliva
• Sal de grano y pimienta negra recién molida.

Modo de hacerse:

1. Se coloca el queso panela oreado en una charola para horno con papel aluminio (con el que se va a envolver el queso).
2. Se pica finamente la albahaca, el orégano, perejil y cilantro muy bien, todo tiene que ser fresco.
3. Se pica un ajo finamente.
4. Se pone todo lo que se picó en un tazón y se le agrega sal, pimienta y aceite de oliva para formar una especie de “pasta”.
5. Se baña el queso con esta pasta uniformemente, se cubre perfectamente con el papel aluminio y se deja macerar por 6 horas.
6. Se hornea en horno precalentado por 20 minutos a 180º centígrados.

Viernes, 29 Agosto 2014 19:22 Publicado en Cocina rico

 

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Ingredientes

• 400 g de filete de pescado en cubitos
• 1 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de hojas de cilantro
• 1/2 diente de ajo
• 1/4 de taza de hojas de perejil
• 4 tomates verdes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chile serrano en rebanadas finas
• 1 aguacate en cubos
• Sal

Preparación

1. Marina el pescado en la mitad del jugo de limón hasta que se vea blanco y no esté traslúcido. Escúrrelo.
2. Licúa el jugo de limón restante con el cilantro, el ajo, el perejil, los tomates y el aceite de oliva.
3. Combínalo con el pescado. Añade el chile y el aguacate.

 
 

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