Viernes, 16 Enero 2015 18:58 Publicado en Cocina rico

 

cocinarico16enero

Porción de 4 a 6 personas

4-6 pechugas de pollo sin hueso
1/2 taza de salsa teriyaki
1/2 taza de salsa de soya
3 cucharaditas de salsa agridulce
2 cucharaditas de azúcar morena
2 cucharaditas de jengibre en trocitos
2 gajitos de ajo en trocitos
Jugo de 2 limones

Modo de preparación:

Corta el pollo en pedazos pequeños y ponlos en una bolsa Ziploc.

Combina todos los ingredientes para marinar el pollo en un recipiente, calienta en el microondas hasta que el azúcar se disuelva. Espera aproximadamente 10 minutos para enfriar la mezcla y mezclar el pollo.

Deja marinar el pollo preferentemente toda la noche o por lo menos 20 minutos.

Cuando estés lista para preparar el pollo, calienta un wok o un sartén hasta que esté MUY caliente y agrega 2 cucharadas de aceite.

Agrega el pollo al sartén, pero trata de dejar el marinado en el recipiente.

Fríe el pollo hasta que este firme y comience a tomar un color caramelo, apaga el fuego. Agrega el marinado con el sartén apagado y deja reposar hasta que el calor reduzca el jugo.

Puedes acompañar con arroz o los vegetales de tu elección.

Viernes, 09 Enero 2015 20:33 Publicado en Cocina rico

 

cocinarico09enero

Sonia Beilis
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Ingredientes:

• 1 paquete de pasta lasaña Barilla
• 850 gr. de carne molida de res
• 2 puré de tomate Hunts de 430 gr.
• 1 frasco mediano de crema Eugenia
• 600 gr. de queso manchego o Oaxaca desmoronado
• 300 gr. de queso gouda desmoronado
• 200 gr. de queso mozzarella desmoronado
• Mantequilla
• Sal y Knorr Suiza al gusto

Modo de preparación:

En una cacerola ancha se le agrega agua y en cuanto esté hirviendo se cuecen las láminas de la lasaña de 4 en 4 para que no se peguen. Una vez que se pongan semi blanda se acomodan en un plato, y entre cada lámina agregas un poco de mantequilla para que no se peguen.

En otro sartén se fríe la carne y luego se incorpora el puré, sal y Knorr al gusto. Se deja reposar a fuego lento unos cinco minutos para que tome sabor.

Aparte en un refractario rectangular, se cubre con mantequilla e inicias colocando una capa de láminas de lasaña a cubrir todo el fondo del refractario, luego viertes una capa de carne, otra de crema y los 3 tipos de queso, vuelves a cubrir con las láminas y se repite hasta terminar con el material.

En la última capa deja solamente las láminas y el resto del queso encima; de preferencia que la última capa tenga más mozzarella.

Se mete al horno a 200 grados C° por unos 15 minutos o hasta que se derrita el queso.

Puedes agregar ingredientes al gusto como aceitunas, champiñones, verduras o también otros tipos de queso.

Otra versión: En lugar de carne puede ser con pollo deshebrado.

Viernes, 02 Enero 2015 19:33 Publicado en Cocina rico

 

cocinarico02enero

Ingredientes:

• 2 manzanas verdes cortada en cubos medianos (puede utilizarse piña)
• 10 hojas de albahaca
• 10 hojas de menta
• 1 tallo de apio cortado en cubos medianos
• 1 pepino cortado en cubos medianos
• 200 gr de brotes de alfalfa (puede utilizarse hojas de Kale )
• 2 tazas de jugo de naranja (manzana o piña)
• 2 tazas de agua
• 1 Limón
• Hielo
• Extracto de agave

Procedimiento:

Coloque las manzanas, pepino, apio, albahaca, menta y alfalfa en el extractor. Agregar el jugo de naranja, probar y endulzar al gusto con extracto de agave, dos cucharadas debe ser suficiente.Se sirve con un poco de hielo y unas gotas de limón.
En caso de no contar con un extractor, también se puede realizar en una licuadora, mas se trataría más como un licuado. Coloque todos los ingredientes excepto el limón y el extracto de agave en la licuadora con un poco de hielo. El hielo mantendrá la temperatura de la mezcla bajo control, ya que la fricción suele generar un aumento de temperatura en las hojas que provoca una especie de oxidación. Si la mezcla resulta espesa se puede agregar un poco de agua. Se sirve frio con gotas de limón.

 

Rodolfo Iván Ceceña, originario de Sonora, es promotor de la auto sustentabilidad y Chef de un restaurante llamado Corazón del Mar, donde se cocina latina progresiva utilizando productos locales situado en la isla de Nantucket, MA.

 
 

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