Viernes, 13 Noviembre 2015 19:34 Publicado en Cocina rico

 

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De 6 a 8 porciones

Para la salsa marinara:

3 dientes de ajo medianos finamente picados.
1/2 cebolla blanca finamente picada.
500 grs de pasta de tomate.
1 cdta. de orégano seco.
1 puño de hojas de albahaca fresca, troceadas.
1 cda. de aceite de ajo o aceite de oliva (que no sea extra-virgen).

Sal y pimienta al gusto.

3 tazas de agua.

Para los vegetales:

1 kg. de champiñones frescos, desinfectados y rebanados.
3 mazos de espinacas, desinfectados y sin tallos.
300 grs. de elote desgranado.
1/2 cebolla blanca finamente picada.
Sal con ajo y pimienta, al gusto.
2 cda. de aceite de ajo o el de su preferencia.
Además... 1 paquete de lasaña (noodles), de preferencia no precocida.
250 grs. de queso mozzarella, rallado.
1 lata de media crema.

Procedimiento:

Hacer la salsa. Calentamos el aceite en una cacerola grande a fuego medio; agregamos la cebolla y el ajo y sofreímos (5 minutos, aprox. o hasta que la cebolla se ponga transparente). Agregamos la pasta de tomate y revolvemos bien. Después añadimos el agua, la albahaca, el orégano, la sal y pimienta. Dejamos que hierva (20 minutos, aprox). Ponemos aparte.

Cocinar los vegetales. Calentamos el aceite en un sartén grande a fuego medio. Vertimos la cebolla y sofreímos bien. Agregamos la espinaca y los elotes; revolvemos bien hasta que la espinaca tome una consistencia suave (5 minutos, aprox.); sazonamos con la sal de ajo y pimienta al gusto. Sacamos del fuego y apartamos todo el contenido en un bowl grande. En el mismo sartén, calentamos la otra cucharadita de aceite y agregamos los champiñones rebanados; revolvemos bien y vamos sazonando poco a poco con sal de ajo, hasta que los champiñones suelten su jugo y tomen un color más oscuro (8 minutos, aprox.). Apartamos del fuego. Con un colador drenamos el jugo si es necesario. Después vertimos los champiñones con las espinacas y revolvemos bien.

Preparar la lasaña. Precalentamos el horno a 180°C. En un recipiente de 30 x 50 cms. (aprox.), colocamos una capa de lasaña cruda, agregamos nuestros vegetales y después la salsa; cubrimos con queso y luego crema. Repetimos lo anterior dos veces más. Cubrimos con papel aluminio o tapadera de cristal y después la metemos al horno. Esperamos 45 minutos (aprox.), o hasta que se cocine bien la pasta. Y ¡listo! Antes de servir, dejamos destapado 10 minutos.

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Martes, 08 Septiembre 2015 17:54 Publicado en Cocina rico

 

 

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Sonia Beilis
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Ingredientes:

1 filete de pechuga de pollo por cada persona
1 tomate
1/2 cebolla
1 puré de tomate
1 chile verde tatemado pelado y desvenado
4 naranjas (el jugo)
Sal y Knorr suiza al gusto

Instrucciones:

Se tatema el chile verde, lo envuelves en un plástico y lo dejas reposar 5 minutos, se guisa la cebolla y se licua, junto con el tomate, puré y chile verde.

Se guisa en aceite lo licuado y se le agrega el jugo de naranja al sartén y se revuelve. Se le agregan los filetes de pollo crudo y se deja cocer por 20 minutos.

Se acompaña con espagueti o arroz y una ensalada.

Viernes, 27 Marzo 2015 19:44 Publicado en Cocina rico

 

cocinarico27marzo

Juan Ángel Vásquez
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Smoothie de arándano

Ingredientes:
• 1 taza de arándanos
• 1 taza de hielo
• 1/2 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de miel
• 2 hojas de menta

Procedimiento:

Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y servir con arándanos frescos.

Sandía refrescante

Ingredientes:
• 2 tazas de sandía sin semilla
• ¼ taza de jarabe de azúcar
• 2 hojas de hierbabuena finamente picada
• 1 taza de hielo
• ¼ de cucharadita de jengibre rallado

Procedimiento:

Licuar sandía, jarabe y hielo, servir con hierbabuena y jengibre.

Piña playera

Ingredientes:
• 1 taza de jugo de piña
• ½ taza de jugo de naranja
• ½ taza de leche evaporada
• ½ taza de leche condensada
• 2 cucharadas de coco rallado

Procedimiento:

Licuar bien todos los ingredientes servir en una copa con piña y/o cereza en almíbar.

Fresada cremosa

Ingredientes:
• 1 taza de fresas congeladas
• ¼ de barra de queso crema
• ¼ taza de leche condensada
• ¼ taza de leche evaporada
• 1 chorrito de vainilla
• ¼ cucharadita de canela

Procedimiento:

Licuar fresas, queso, vainilla y leches; servir con canela espolvoreada.

Juan Angel Vásquez
Chef programa “A todo dar”
Telemax, Lunes a Viernes 9:00 hrs.

 
 

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